吃海鲜沾醋的作用 除腥味杀菌促进消化和吸收 海鲜是我们日常生活中非常受欢迎的食物。它营养价值丰富，味道鲜美。海鲜品种很多，但吃海鲜还是有一些禁忌要注意。那么，为什么吃海鲜要加醋呢？我们用360常识网来看看。
吃海鲜为什么要沾醋
1、杀菌的作用
吃海鲜和醋主要是为了杀菌。凉拌沙拉和海鲜菜最好蘸醋或者和大蒜一起吃，安全起见，主要目的是杀菌。海鲜富含蛋白质，是大肠杆菌等细菌衍生的温床。吃饭的时候一定要加热。副溶血弧菌也有自己的弱点。它喜欢盐但怕酸，在pH小于6的环境中会死亡。所以我们吃海鲜，尤其是新鲜海鲜，蘸点醋，放在醋里1分钟，就会杀死副溶血弧菌。醋有很强的杀菌作用，可以杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
2、中和海鲜的寒性
海鲜多是凉的，特别是身体虚弱的人，所以我们吃虾蟹，蘸姜醋，不仅好吃，而且辣，正好中和了海鲜的凉的特点。所以要想中和海鲜的冰冷，光靠醋是不够的。调料最好搭配姜蒜的等温性质，对身体有好处。
3、味道更好吃
此外，醋作为一种调味品，可以改变蔬菜的性质和味道，让人心情舒畅。比如做鱼的时候，可以软化鱼刺，让腥味变小，让香味掩盖腥味。
4、促进消化和吸收
醋可以刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，通过神经反馈到消化系统和全身，增加食欲，帮助消化。醋也可以直接作用于食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短，分子变小，更容易吸收。所以吃海鲜加醋也有利于海鲜的消化吸收。
吃海鲜用什么醋
红醋和白醋都可以。醋的种类很多，有米醋、香醋、白醋、麸醋、酒醋。醋是由谷物和其他东西发酵而成的。醋产于河南、山西、浙江、江苏和西北地区。
醋的营养价值及功效
1、开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，增进食欲；
2.抑菌：在饮食中加入一些醋，既能抑制细菌的生长，又能增强食物的风味；
3、提神：高温天气容易疲劳，休息不好，醋会引起乳酸氧化代谢疲劳；
4.低血压：所含的矿物质钾能排出体内多余的钠，防止高血压和动脉硬化；
5、美容：促进人体酸碱平衡，美容养颜，添加花果、蜂蜜等。效果更好。