春季养生常吃野菜 健康的野菜菜谱推荐 当春风刮风时，你闻到野菜的味道了吗？春天是吃野菜的时候了。春天有哪些野菜？春天吃野菜有什么好处？用360常识网关注一下吧。希望大家认真理解！
春季好吃的野菜
荠菜：荠菜具有很高的营养价值，随时可以用来烹饪、煲汤、包饺子、做馒头、晒干、储藏、拿出来用温水泡，也可以用来烹饪、煲汤或包饺子。晒干的荠菜和生吃的荠菜有两种味道，一种味道，总之很好吃。
假芹菜：生长在湿润干旱的土地上，看起来像水利种植的水芹，所以叫假芹菜，有清热解毒、降血压的功效。
马齿苋：马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、矿物质钾和其他维生素。具有清热解毒、清热化瘀、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津的功效。能滋养上皮组织，增强视网膜光敏性，促进口腔、胃、十二指肠溃疡愈合。马齿苋也是治疗痢疾和肠炎的良药。
蕨菜：不适合口味偏冷、脾胃虚寒的人群。而且蕨菜中含有一种叫“干蕨”的物质，肯定是致癌的。预处理和蒸煮只能降低其含量，不能完全去除。所以不建议长期大量食用蕨菜。
香椿：含有大量的维生素C和维生素E，还含有蛋白质、磷、铁等。它的特殊香味是因为含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，具有健脾开胃、解毒养颜的功效。女性多吃可以滋润皮肤，保持容颜美丽。
槐花：槐花可以多种方式作为菜肴食用，主要用于蒸制，即槐花洗净，与面粉混合，放入蒸锅蒸熟，冷却，加入大蒜、盐、鸡精、香油，混匀。另外，也可以用槐花炒鸡蛋，或者用开水烫槐花，切碎，加面粉和鸡蛋做蛋糕。
于谦：于谦可以蒸着吃。与面粉搅拌均匀后，在锅里蒸半小时，然后加入调味料。可以做馅料，包饺子，蒸馒头。
野生大蒜：野生大蒜有多种食用方式。可以用来炒鸡蛋，剁碎做蛋糕，腌制野蒜。另外，野生大蒜可以吃酸甜。野蒜也可以剁碎撒在汤里或熟食里，用来点缀食物和鸡蛋炒饭。味道很香！
车前草：车前草可以煲汤、炒吃。做汤的时候选叶子。如果把梗也去掉，煮的时间会更长。因为茎不易燃烧，车前一定要挖好嫩吃，开花就会老。
吃野菜的注意事项
不知不吃
郊区的道路、沟渠、化工厂旁不要采摘野菜。不要乱采吃不熟的野菜。
盐水浸泡
野菜上附着很多杂菌和杂质。清洗后，将其浸泡在淡盐水中。建议时间不要少于1小时。
吃前热焯
有些野菜微毒，食用前用热水烫一下，会去除野菜的苦味，改善口感。
健康野菜食谱
1、凉拌马齿苋
配料：鲜马齿苋500克，大蒜10克，葱花适量，黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、香油。
制作：
(1)将鲜马齿苋洗净，去根去老叶，放入沸水锅中焯水，捞起沥干的水，切成约3厘米长的段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、花椒、香油，拌匀。
(2)热锅，加油烧至八成热，放入葱花蒜，翻炒，淋在马齿苋上，边吃边拌。
特点和效果：色泽翠绿，蒜味浓郁，咸中带微酸，清澈见底
(3)将马齿苋和腐竹用开水煮沸，用冷水冷却，沥干水分，然后装盘，加入精盐、酱油、姜粉、大蒜、香油和味精，拌匀。
特点和效果：白、红、绿、嫩、微酸、美味、健胃清肠。
2、腐竹拌马齿苋
配料：嫩车前草300克、豆腐皮150克、大蒜20克、精盐3克、味精2克、黄酒5克、白醋15克、香油10克。
制作：
(1)将车前草采摘洗净，放入沸水锅中焯水，取出沥干的水，将车前草码放整齐。
(2)将豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯水，取出倒在芭蕉上。
(3)将大蒜、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中，搅拌均匀，倒在大车前的豆皮上，然后倒入香油。
特点及功效：色泽明黄，质地酥脆嫩滑，咸鲜可口，蒜味浓郁，能清热解毒。
3、蒜茸车前豆皮
配料：鲜车前草500克，葱花10克，大蒜10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，香油5克，植物油20克。
制作：
(1)将车前草采摘洗净，放入沸水锅中焯水，用冷水漂洗，取出沥干水分。
(2)炒锅，加入油将葱花、大蒜炒至六成热，煮黄酒，加入车前草、精盐，搅拌均匀，加入味精，倒入香油，装盘。
特点及效果：鲜绿色，嫩脆，咸鲜，解热毒，降血压。
4、清炒车前草
配料：嫩牙500克，大蒜25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，香油15克。
制作：
(1)将花椒采摘洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干，放入碗中备用。
(2)将大蒜、精盐、味精、醋、黄酒、香油放入一碗花椒中，拌匀，盛盘。
特点及功效：色泽翠绿有光泽，质地酥软，咸鲜酸，凉血破血。
5、酸辣刺儿菜
配料：花椒500克，大蒜适量，精盐、味精、葱花、植物油。
制作：
(1)将太平洋牡蛎的幼苗去杂洗净，放入沸水锅中焯水，除去压榨的水分，切成段。
(2)热锅，加油加热，炒葱花，加入花椒、精盐、味精，炒至味美，再加入大蒜拌匀。
特点及功效：清爽可口，健脾止血。
6、蒜茸刺儿菜
配料：盆花400克、木耳100克、葱花20克、精盐3克、味精2克、辣椒油5克、植物油25克。
制作：
(1)打保龄球花，将黑木耳采摘洗净，放入沸水锅中焯水，捞出沥干。
(2)炒锅大火翻炒，加油煮至七成熟，炒葱花、炒碗花、黑木耳，加精盐、味精调味，撒上辣椒油，上碟。
特点及效果：两种颜色相间，质地嫩脆，咸中略带辛，调经止血，健脾利尿。
7、打碗花炒黑木耳
配料：碗根400克，葱花、味精、精盐、植物油适量。
制作：
(1)保龄球花，去杂，洗净，切块。
(2)热锅，加油加热，炒葱花，炒碗根，加精盐，炒熟入味，加味精，出锅装盘。
特点及功效：清香可口，调经活血，滋阴补虚。