米酒其实不止可以用来喝 米酒的百变用途大普及 不要嘲笑泥泞的农家酒，在美好的岁月里留下足够的鸡和鼠海豚。山重水复疑无路，一村之明。这个《游山西村》是陆游的诗，是我上学的时候学的。其中，腊酒俗称米酒，是由糯米制成，颜色为白色，略显浑浊。因为一般是腊月酿，春节喝，所以叫腊酒。现在超市里经常能看到米酒。很多人都没喝过米酒。他们不知道怎么喝米酒。其实米酒很有营养。我们用360常识网来看看。
米酒，又称醪糟，是以糯米、粳米、糯米为原料，在糖化的同时加入天然微生物纯根酶甜酒酵母发酵而成的一种发酵酒。在从大米到葡萄酒的发酵过程中，化学成分和物理状态发生了很大变化，产生的一些风味物质改善了其风味。
糖
大米中的淀粉转化为单糖和低聚糖，更有利于人体的吸收，改变其口感，主要包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖和异麦芽糖。
酸
酸对米酒的口感和刺激消化液的分泌起着重要的作用。这些有机酸实际上是发酵过程中根酶发酵产生的。
蛋白质和氨基酸
大米中的大部分蛋白质不溶于水，但经过发酵后，部分蛋白质会分解成游离氨基酸和多肽，有利于身体吸收。
维生素和矿物质
大米富含维生素和矿物质，黄酒发酵过程中会产生一些维生素，主要包括维生素B、维生素E和矿物质。
米酒的营养
米酒营养价值高，含有十多种氨基酸，其中8种不是人体合成的，而是必需的。每升米酒的赖氨酸含量比啤酒和葡萄酒高几倍。米酒具有很好的保健功能。民间说“米酒粮精，越喝越年轻”，说“人参养气，米酒养人”。
米酒的百变用途
美肤
米酒在酿造过程中产生一种透明的液体代谢物，类似人体细胞结构，是一种易吸收的护肤成分，因此可用于护肤。将普通米酒和半肤霜涂在脸上，15分钟后洗掉，可以杀菌、除油、美容。青春期油性皮肤可以每周做一次米酒面膜。
护发
将500毫升米酒煮沸，然后将100克去皮切好的大蒜浸泡半小时，然后将米酒涂在头发上按摩头皮，用热毛巾包裹半小时，然后洗头。对干燥易断的头发有效。
增强记忆力
研究发现，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组可以影响记忆的酶的活性，从而增强记忆。适量饮用米酒能有效预防老年痴呆症。
对于畏寒、血瘀、缺乳、风湿性关节炎、腰酸、手脚麻木，热饮更佳；对于神经衰弱、恍惚、抑郁、健忘的人，最好加鸡蛋熬汤；米酒可以帮助血液循环，促进新陈代谢，养血舒筋，强身健体，延年益寿。
产妇血瘀、背痛、手脚麻木震颤、类风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食、易怒、心跳加快、身体虚弱、活力下降、遗精溺水、月经不调、产妇缺乳、贫血等有很大的滋补和疗效。米酒可以直接打开生喝，也可以加热饮用。
米酒作为一种很好的调味品，其原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，这些物质经过加热后可以随酒中的各种挥发性成分逸出，从而去除食物中的异味。
米酒还可以与肉类中的脂肪发生酯化反应，产生芳香物质，使菜肴口感更佳。黄酒的这些去腥、去味、去味的功能，广泛应用于烹饪菜肴。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒独特的调味功能有关，这是第一次
米酒可以自己做，方法也很简单。糯米洗净蒸熟，然后放凉，再放入陶瓷缸中，然后在大米上撒适量酒曲，用铲子将酒曲和大米搅拌均匀，密封容器，在30左右发酵36小时左右。在容器盖上打卡，装满冷开水，然后盖上盖子，放进冰箱，边吃边吃。
如果你在超市买米酒，你可以看到玻璃罐里的米饭中间有一个洞。大洞比较老，小洞是新发酵的。老酒更浓更香，新酒更淡。