甜美绵柔的柿饼好吃又营养 但是吃柿饼时这些要注意 柿子是以新鲜柿子为原料，经人工干燥制成的蛋糕状食品，香甜软嫩，香甜可口，营养丰富。入冬后，香甜可口的柿饼逐渐出现在水果零售摊位上，成为各种干鲜果中的热门商品。那么柿饼是怎么做出来的，柿饼有什么好处，表面的“霜”是什么？我们用360常识网来看看。
柿霜是什么？
柿饼表面有一层“霜”，按照普通人的购买习惯，柿饼表面的“霜”越白越好。这层霜其实是一种天然的粉状物质，俗称“柿子霜”，是水果中的葡萄糖膨胀到柿子表面，水分蒸发后，糖凝结而成。“柿子霜”的形成也伴随着糖分转化的过程。
事实上，柿霜有许多用途，如祛痰、镇咳和抗炎。柿霜含有糖、类固醇、三萜、蛋白质、肽和酸，具有抗氧化和抗菌作用。
柿饼是如何制作的？
柿饼的加工要经过选料、去皮、晾干、揉捏成型、磨砂几个步骤。从开始生产到结霜一般需要一个多月。
柿饼的营养作用
柿子能有效补充人体营养和细胞内液体，具有润肺生津的作用。柿子含有大量的维生素和碘，对治疗碘缺乏引起的地方性甲状腺肿有很好的效果。
柿子中含有有机酸，有助于肠胃消化，能刺激食欲，有敛肠止血的功效。柿子还可以解酒，因为柿子可以促进血液中酒精的氧化，帮助身体排泄酒精，减少酒精对身体的伤害。
柿子还有助于降血压、软化血管、增加冠状动脉血流量、促进血液循环、消炎和改善心血管功能。柿子经过加工和水煮，对老年人便血和咳嗽有很好的治疗效果。
便秘患者也可以吃柿饼。柿子含有大量的膳食纤维和果胶，被人体吸收后能有效促进胃的蠕动，对改善大便干燥和便秘有很好的效果，不妨一试。
中年以后，很多女性的皮肤会变得暗淡无光，脸色也不好。这类人可能希望多吃柿饼，柿饼含有大量的维生素C，蛋白质和铁的含量都很高。女性摄入这些营养物质可以起到祛斑美容的效果。长期食用，女性皮肤会越来越好看！
柿饼怎么吃？
吃法一：直接食用
柿子水分少，可以常年保存。最好放在冰箱里，吃的时候拿出来。
吃法二：柿饼泥
柿子可以用来蒸米饭上的熟食，可以治疗感冒腹泻和水样腹泻。柿饼1~2个，捣成泥，每次10g，开水送服，或蒸几天治恶心呕吐。
吃法三：柿饼粥
2-3个干柿子，切成小块，100克大米，用粥煮，用冰糖或白糖调味。具有健脾润肺、涩肠止血的功效，适用于身体虚弱吐血、干咳咯血、慢性痢疾便血、尿血、痔疮出血等。患有胃寒症的老年人不宜服用；避免和螃蟹一起吃。
吃法四：柿饼汁
配料：生姜50克，肉桂20克，白糖2/3杯，柿饼8个，松子1汤匙，水7杯
制作：将白糖、洗净的柿饼、全桂放入姜沸后的温水中，使柿饼开花。它是一种清凉的饮料，有柿饼的甜味和肉桂的辛辣味道。柿饼的收敛成分有收敛作用，可以止泻。
做法：
1.生姜去皮切细。
2.将生姜放入4杯水中，用文火煮沸，然后放入肉桂。
3.取生姜、肉桂，放糖煮一会。
4.去掉柿蒂，去籽，做成扁圆形。
5.当煮的汤是温和的，浸泡柿饼约3小时，软化，然后把它
三个干柿子(带蒂)，一些水和冰糖，蒸至干柿子变软。具有润肺化痰、止血的作用。适用于高血压、痔疮出血、慢性支气管炎、干咳、咽喉痛等。柿子食疗推荐。
吃法五：冰糖蒸柿饼
两个干柿子，6克灯心，用汤煮，用白糖调味。具有清热止血、利尿通淋的作用。适用于尿道炎、膀胱炎、短黄池、排尿困难、尿道刺痛、血尿等。
吃法六：灯心柿饼汤
吃柿饼的注意事项
柿饼含有大量的单宁酸、果胶等成分。当他们空腹时，胃酸增加并变浓。此时大量的单宁酸和果胶遇到高浓度的胃酸，容易凝结成块，导致柿石的发生。但如果一次吃太多的柿饼，柿饼中的单宁酸和果胶会在短时间内难以消化吸收，在胃酸的作用下会与胃中的食物残渣和食物中的各种纤维素粘在一起形成块状，进而成为柿子石。
柿饼不宜空腹吃、大量吃
柿饼和牛奶、虾、鱼等高蛋白食物一起吃。这些食物中丰富的蛋白质与柿饼中的单宁酸混合，容易形成沉淀凝结成块，无法消化形成柿子石。
柿饼不宜与高蛋白食物同吃
从中医角度来说，柿饼属于寒性食物，具有润肺、涩肠、止血的作用。所以脾虚泄泻、体弱多病、外感感冒的人不宜食用，老年人不宜多吃柿饼，因为消化功能下降，否则容易留在胃里，形成胃柿病。
脾虚体弱和老年人少吃
一些小贩使用二氧化钛和滑石粉等“美容粉”，以使干柿子看起来更冷，更容易出售。如何鉴别「柿子霜」？天然柿子形成的柿子霜颜色浅而自然，而掺假的柿子通常有厚厚的粉末涂层。掺滑石粉的假柿子霜，用手擦起来感觉很滑，天然的柿子霜却没有这种感觉。刮取柿霜，用少量水溶解，因为天然柿霜是葡萄糖形成的，葡萄糖易溶于水，不会浑浊，而滑石粉等粉末溶于水会形成乳白色浑浊液体。