伤心血管诱发癌症 高脂饮食到底多伤身 诱人的红烧肉，甜奶油蛋糕.高脂肪食物总是让人又爱又恨，无法抗拒。众所周知，享受美食的代价是巨大的。我们用360常识网来看看。
大脑变慢。已经发现，高脂饮食中的游离饱和脂肪酸会导致血脑屏障中蛋白质转运体数量减少，导致海马和大脑皮层葡萄糖缺乏，导致注意力不集中、反应迟钝等问题。
干扰代谢。
高脂饮食会影响控制生物钟的分子机制，诱发代谢紊乱，导致糖尿病、肥胖症等代谢性疾病。
导致肝病。
高脂肪食物中的脂类会激活免疫细胞，迁移到肝脏，与肝组织中的细胞相互作用，引起一系列肝病。比如脂肪肝就是脂肪和糖摄入过多，缺乏运动导致的。
引发炎症。
高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。高脂饮食引起的肥胖通常伴随着一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。
伤心血管。
血液是生命之源，但很多疾病也与血液密切相关。长期食用高脂肪食物，容易导致血液粘度和血脂升高，诱发血管壁动脉粥样硬化斑块和血栓，导致管腔变窄变薄，血流缓慢，机体器官缺氧缺血等。如果每人每天饮食中脂肪提供的能量超过一天总能量的30%，冠心病的发病率和死亡率就会明显增加。饱和脂肪酸的摄入与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。
诱发癌症。
高脂肪、高热量的饮食也为乳腺癌、肠癌、胃癌、食道癌提供了机会。密歇根州立大学乳腺癌和环境研究项目的研究人员发现，少女吃高脂肪食物会增加患乳腺癌的风险，加速乳腺癌的发病。此外，有研究发现，高脂肪饮食会扰乱肠道菌群，进而导致肠癌。
那么，如何才能“欺骗”无处不在的高脂肪食物呢？
首先，吃肉时，鱼是首选，其次是家禽家畜；保证每天总摄入2 ~ 3块肉，少吃火腿肠等加工肉制品。
其次，你可以找出看不见的脂肪。最容易被忽视的是动物的内脏，如肝、肚、肠等。为了避免胆固醇和脂肪的过量摄入，有必要控制动物内脏的摄入。在美味的海鲜中，鱿鱼和鳗鱼的胆固醇含量较高，而虾、蟹、沙丁鱼和蛤蜊的胆固醇则集中在头部和蛋黄，食用时应去除。
第三，烹饪方法非常重要。少吃铁板鱿鱼等食物，少油少盐的日常烹饪。为了减少外出就餐，调查显示，餐馆里一些素菜的含油量惊人。一盘油性小麦蔬菜(生重500克)平均可放油50克，每人每天食用油摄入量不超过30克。如果在外面吃饭，一定要讲“少油”。