冬至时节各地有哪些特色食俗？这些食俗分别是怎么产生的？ 冬至是养生的好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬天开始，生命活动就开始由衰转盛，由静止旋转。此时，科学的保健有助于保证旺盛的精力，防止过早衰老，从而延年益寿。冬至季节，饮食要多样化，五谷、水果、肉类、蔬菜要合理搭配，适当选择高钙食物。下面有趣的历史系列会给你详细介绍。让我们看看！
冬至不同的地方有不同的习俗，中国北方大多数地方都有冬至吃饺子的习俗。经过几千年的发展，冬至形成了独特的季节性饮食文化。冬至吃饺子已经成为大多数北方中国人的习俗。当然也有例外，比如山东省滕州市冬至当天喝羊肉汤的流行习俗，意思就是祛寒。
古人喜欢过冬至，虽然今天大部分人都没想到，但寒假毕竟是“一年八大节日”之一，美食家们还是不会放过这个有着各种冬至特产的节日，比如北方饺子、潮汕饺子、东南马岐、泰州袁磊、合肥南瓜饼、宁波红薯汤、滕州羊肉汤、江南大米、苏州酿酒等。
饺子通常在北方吃
每年农历冬至，无论贫富，饺子都是必不可少的节日大餐。俗话说“十月一日冬至到，家家户户吃饺子。”这个习俗是为了纪念“医圣”张仲景而放弃医学留下的。
山东滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说始于汉代。相传汉高祖刘邦冬至吃的是樊哙煮的羊肉，非常好吃，赞不绝口。从那以后，人们就形成了冬至吃羊肉的习俗。人们在冬至时陆续吃羊肉和各种滋补食品，以此来个来年吉兆。
现在在山东滕州，这一天叫数九。节日前会给长辈送羊肉等礼物，数九每个家庭都会喝羊肉汤，对个人、长辈、家庭都是好兆头。滕州羊肉汤主要是将羊骨头放入大锅里熬汤，然后将切好的新鲜羊肉和洗净的羊杂放入汤锅里煮。
煮熟后捞出沥干，切成薄片，放入沸水中，倒入汤碗中，倒入热腾腾的白羊汤中，撒上葱花，做成一碗热气腾腾、清香扑鼻的羊肉汤。搭配一个用辣椒油、辣椒面、盐、味精等做成的羊肉汤。
江南红豆糯米饭
在江南水乡，有一个习俗是冬至晚上全家人聚在一起吃红豆糯米饭。
相传龚公家是个才子，做了许多恶事。他死于冬至，死后成为疫鬼，继续危害人民。但这种瘟疫鬼最怕红豆，所以人们在冬至熬红豆饭，以避瘟疫鬼，防治疾病。
红薯汤
在宁波的传统习俗中，红薯汤是冬至必须吃的食物之一。“番”和“番”是同音异义词。在宁波人的理解里，冬至吃红薯意味着“翻”过去一年的所有霉运。唐果，类似于饺子，小得多，里面没有馅。唐果也被称为紫苑，意为“团圆”和“完美”。老宁波也有吃了唐果就大一岁的说法。
宁波人做红薯汤习惯加酒。在宁波话里，酒也叫“浆板”，“浆”与宁波话里的“生”谐音，取“高福”“高福”的好颜色。
台湾诺高
在中国台湾，冬至用九层饼祭祖的传统得以保留。鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥、幸福的动物，用蒸笼分层蒸，祭祖，表示不会忘记祖先。的人们
浙江台州人吃好，冬至是一年中重要的节气。在这一天做一些特别的菜肴和食物，我们首先要向祖先致敬，祈祷他们的祖先在新的一年里祝福全家一切顺利。然后一家人开开心心的聚在一起喝酒吃菜。其中，吃“冬至圆”(滚圆，又称硬滚圆、转糙圆)是台州的老传统，意思是滚圆，圆润，团圆。
滚圆是冬至的重头戏，“圆”的意思是“团圆”“圆满”。与普通饺子相比，临海人的冬至圆不仅内容丰富，形式各异，而且意义深远。
滚圆是糯米粉做的。先将糯米粉和温水揉成面团，然后挑成醋碟大小的圆形丸子，再煮熟后放入黄豆黄粉中滚拌。因为这个过程叫“滚”，冬至一轮叫“滚一轮”，而黄豆黄粉是用黄豆炒，磨成粉再和红糖混合。味道香甜浓郁，配上细腻柔软的糯米圆，让人胃口大开。夹一个裹着豆粉的滚圈，趁热咬一口。好吃，甜，暖，软，一种幸福的味道油然而生。
除了经典的甜丸子，很多家庭还喜欢咸冬至丸子。咸丸子塞在汤圆里，里面有猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜等。它们可以蒸熟，新鲜多汁，味道不同。
江苏苏州酿造
姑苏地区非常重视冬至节气。姑苏地区有句话：“冬至如过年”。传统的姑苏人在冬至晚上喝冬酒。冬酒是一种米酒，用桂花酿造，香气宜人。姑苏人在冬至的晚上喝冬酒，也会上红烧牛肉、红烧羊肉等各种红烧菜肴。在寒冷的冬天，冬天酿酒不仅可以驱寒，还可以赋予姑苏人美好的生活愿望。
江西马街
马街是浙江和江西的特产，也是福建人的传统小吃，是福建人的祭品。阴干后，适宜蒸、炒、火烤、沙炒。
麻鸡也是闽南著名的小吃，其中最著名的产于杜英南安。它的原料是精糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻饼香甜可口，食后耐饥，味甘滑，软韧微冰。成品光亮洁白，光滑坚韧，透明。
在安徽合肥吃冬至面
“吃了冬至面，天天长一根线”。在安徽合肥，冬至吃面条的习俗与节气、气候和农耕有关。冬至后算九天冷，九天算一个九。在寒冷的冬天吃一碗热鸡蛋面是冬至。
潮汕闽南汤圆
潮汕地区汉族民间谚语说：“冬节大如一年”，“冬节无祖不归”。意思是出门的人无论冬至什么时候都要回家祭祖，否则没有祖屋的概念。海峡两岸同胞都非常重视冬至，把它当作团聚的日子。
潮汕人吃完冬节圈，要在家里的门、窗、桌、柜、梯、床上贴两个冬节圈，连渔民的弓、农民的牛角、果农种的果树也不例外。
近代台湾著名学者林载福描述《闽南人》年台湾冬节的日子。“每家每户都要在冬至的早晨祭奠祖先.从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕所、牛棚和猪圈，他们可以有一到两个谷物冬至轮为祝福。
施思甜汤圆
第一，绿豆，红豆，糖冬瓜，
将芋头煮熟或蒸熟，去皮，加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅，将甜汤圆的外皮包裹成四个
时至今日，嘉兴仍沿袭着冬至吃“桂圆炒鸡蛋”的习俗。老人说，因为冬至是一年中最长的一夜，如果不吃，会冻一夜，半夜饿。
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