玉米是粗粮中的保健佳品 煮玉米更营养的方法 玉米又叫玉米、珍珠米、玉高粱。玉米是粗粮中很好的保健品，被全世界公认为黄金作物。平时多吃玉米，对人体健康非常有益。我们来看看360常识网。
玉米，又称玉米、玉米芯、玉米、珍珠米等。起源于南美洲，然后传播到全世界，现在被公认为全世界的“黄金作物”。玉米的品种很多，可以分为粮食用牧草品种、蔬菜品种(包括糯、甜、玉米笋)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆米花品种(特种爆米花品种)。
【玉米营养成分】
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物酒精、维生素E、胡萝卜素、核黄素、B族维生素等7种营养保健物质，玉米中50%以上的脂肪是亚油酸。
玉米中维生素含量很高，是大米和小麦的5 ~ 10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能最高。玉米含有核黄素等高营养物质，对人体非常有益。
值得注意的是，专用玉米的营养价值高于普通玉米，新鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米。
【玉米药用功效】
(1)玉米中含有的植物纤维素能增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄。
(2)富含玉米的天然维生素E具有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的作用，同时还能减少动脉硬化和脑功能衰退。
(3)玉米含有7种“抗衰老剂”，能有效防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病。
(4)玉米中含有的叶黄素和玉米黄质能有效抵抗眼部衰老。
(5)在中医中，玉米须又称“龙须”，对人体有广泛的预防保健用途。龙须茶具有凉血泻热、祛湿热、利尿消肿的功效。妇科方面，也可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等。
(6)玉米油可降低人体血液中胆固醇含量，对冠心病、动脉硬化有辅助疗效。
【玉米怎么煮更营养】
买玉米的时候，很多人总喜欢把皮剥掉，把玉米须擦干净，但是这样做并不科学。买玉米最好带着皮。
这是因为外皮可以保护玉米中的水分不被蒸发，从而保持其口感。煮玉米的时候最好也把玉米最外层的厚皮剥掉，在最里层留下两层薄薄的皮，同时把玉米须洗干净，这样才能保持独特的玉米香味，更容易煮。一般玉米可以煮8分钟左右。玉米煮熟后，最好立即取出沥干水分，否则玉米的味道不会很浓。需要提醒的是，用玉米皮和玉米须熬制的汤叫“龙须汤”，适合糖尿病和高血压患者饮用。
很多人直接用白水煮玉米，不加任何调料。但这里有一个技巧。煮玉米的过程中可以加点盐。很多人不明白为什么会这样。喜欢吃甜味的人，往往觉得煮出来的玉米不够甜。
甚至在煮玉米的时候，你放了很多糖在里面，会给玉米盖上甜味，不利于吃后身体的体重控制。相反，加入咸味的盐可以突出玉米本身的甜味。可以大大提升口感。更适合胃口不好的人。
一天最好不要吃太多玉米。本来玉米可以帮助肠胃蠕动和排便。但如果过多，会增加胃肠道负担，导致体内多余的营养成分随着蠕动被排除，效果不好。所以建议一天2个玉米就够了。事情一定要反过来，注意控制摄入量。