听说星巴克咖啡竟然致癌 健康咖啡功效大揭秘 最近有报道说“星巴克咖啡会致癌”，真是让人震惊！咖啡中含有致癌物质丙烯酰胺，会伤害肾脏，带来生殖毒性。丙烯酰胺是一种化学物质，被世界卫生组织列为二级致癌物(2A致癌物)。丙烯酰胺是由“还原糖”(如葡萄糖、果糖等)产生的。)和一些氨基酸。我们用360常识网来看看。
咖啡是一种由烘焙咖啡豆制成的饮料，与可可和茶一起在世界上广受欢迎。
咖啡树是茜草科常见的一种树。咖啡豆在日常饮用中使用不同的炊具。咖啡豆是指咖啡树果实中的坚果，通过适当的方法烘焙而成。一杯标准咖啡不应该有苦味。一个合格的咖啡师在煮咖啡的时候会小心翼翼的执行操作的每一步。最后，赠送给客人的咖啡在口感上会表现出不同程度的甜、酸、醇或干净。
虽然通过动物实验发现丙烯酰胺具有致癌性，但是没有足够的证据证明丙烯酰胺对人体具有致癌性，而且咖啡中丙烯酰胺的含量极低，正常健康人都能代谢。但是，如果你想健康地喝咖啡，可以考虑选择咖啡豆、烘焙温度或冲泡方法来降低丙烯酰胺含量。
一般来说，便宜且有缺陷的咖啡豆(如未熟的豆类、虫蛀的豆类、发霉的豆类等。)含有较多的天冬酰胺，所以在后续的烘焙过程中更容易产生丙烯酰胺。价格较高的优质咖啡豆会被多次采摘以去除这些有缺陷的咖啡豆，从而降低未成熟咖啡豆的比例。此外，为了给更便宜的咖啡豆添加风味，商家可能会添加添加剂，这将无形中增加丙烯酰胺的含量。所以在挑选咖啡豆时，要选择优质可靠的咖啡豆。
咖啡豆烘焙时，温度很高，会逐渐加热到200以上。这样的高温环境有利于丙烯酰胺的产生。有研究指出，最大量的丙烯酰胺是在烘焙后1分钟左右产生的，这说明“轻度烘焙”的咖啡豆的丙烯酰胺含量高于“中度烘焙”和“深度烘焙”的咖啡豆。
丙烯酰胺水溶性高，容易溶解在咖啡液中。咖啡冲泡时间越长，温度越高，丙烯酰胺溶解越多。为了健康，冲泡时间要尽量少。
功效
解酒
喝完咖啡再喝，能迅速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳排出体外；
利尿除湿
咖啡因可以促进肾功能，排出体内多余的钠离子，增加尿量，改善腹胀、水肿，有助于减肥。黑咖啡更利尿。
缓解便秘
咖啡可以促进新陈代谢，激活消化器官，对便秘有很大的作用。
改善肝脏功能
根据研究结果，肝炎或肝硬化等慢性肝病患者，如果每天喝一杯以上的滴咖啡，就会改善肝功能。
开胃助食
咖啡因可以刺激交感神经，刺激胃肠道胃酸分泌，促进消化，防止腹胀胃下垂，促进胃肠激素和蠕动激素，从而快速缓解便秘。
熄风止痉
咖啡可以增加高密度胆固醇，加速坏胆固醇的代谢，减少冠状动脉粥样硬化，降低中风几率。
美容皮肤
饭后喝一杯黑咖啡，可以有效美白肌肤。黑咖啡还可以促进心血管循环。
防止心血管疾病
低血压患者每天喝一杯黑咖啡可以让自己好起来。在高温冲泡咖啡的过程中，会产生一种抗氧化化合物，有助于抗癌、抗衰老，甚至预防心血管疾病，可以和水果蔬菜相媲美。